À frente da cozinha do Carmona Bistrô & Coxinharia, em Pium, está a talentosa chefe Cissa Carmona. Com mãos habilidosas, uma visão única e com sua paixão e habilidade, ela transforma ingredientes simples em criações gastronômicas que tocam a alma e agradam ao paladar. Seus pratos remetem à tradição e ao sabor autêntico da região. O menu deste diferenciado bistrô é, sem dúvida, eclético. Embora ofereça uma variedade gastronômica impressionante, são os risotos que se destacam. Feitos com diferentes tipos de arroz como o arbóreo e o negro, estes pratos têm uma cremosidade única e são temperados na medida certa.
O Risoto de Shimeji e Funghi e o Risoto de Tomate Seco e Parmesão são uma combinação perfeita de cremosidade e sabor. Já o Risoto de Camarão e o Risoto de Salmão são um mergulho no melhor do mar. Mas é o Risoto Formaggio, com sua performance flambada na roda de parmesão, que rouba a cena, sendo particularmente digno de nota e um deleite para todos os sentidos.
Dentre os outros pratos principais, o Medalhão de filé com bacon ao molho madeira, acompanhado de batata gratinada e arroz e o Camarão crocante com arroz ao pesto são imperdíveis. Aos amantes de peixes, o Filé de Tilápia, o Filé de Dourado e o Filé de Salmão, todos acompanhados de legumes salteados e azeite de ervas, são um convite a um banquete marinho inesquecível. E para aqueles que buscam petiscos antes do prato principal, as opções são variadas: desde o Bombom de Gorgonzola, Carpaccios e Brusquetas, até o Pastelzinho de Siri, Pastelzinho de Queijo do Reino e o Dadinho de Tapioca, cada um é uma explosão de sabor.
Entretanto, o que realmente distingue o Carmona Bistrô & Coxinharia são suas famosas coxinhas artesanais, um trunfo em seu cardápio. Estas delícias crocantes variam desde as tradicionais coxinhas de frango com catupiry e coxinhas de camarão até opções mais exóticas como a coxinha de caranguejo e a coxinha de costela com provolone. Para os vegetarianos, várias opções cheias de sabor como a coxinha com mix de legumes com provolone e massa com beterraba e chia e a coxinha de quatro queijos e massa verde de manjericão. Para os veganos opções como a coxinha com mix de legumes e massa de cenoura entre diversas outras opções. E para aqueles que buscam uma explosão de sabor, a coxinha de carne de sol é uma escolha certeira.
Além dos pratos principais, o Carmona brilha também nas sobremesas. A Taça gelada de doce de leite e castanhas é um verdadeiro sonho caramelado, enquanto o Brownie com sorvete traz a combinação perfeita entre quente e frio. Ao visitar Natal, uma passagem pelo Carmona Bistrô & Coxinharia não é apenas recomendada, é essencial. Afinal, é uma experiência gastronômica que combina tradição, inovação e, acima de tudo, muito amor na preparação de cada prato. E para os residentes locais? Bem, é o lugar ideal para criar memórias deliciosas, uma coxinha de cada vez.